Mamak kadınları, ata ekmeğini geleceğe taşıyor
Ankara'nın Mamak ilçesinde, 2021 yılında coğrafi işaret tescili alarak yöresel lezzetler arasında yerini alan Kutludüğün ekmeği, 600 yıllık tarihiyle günümüzde de yaşatılmaya devam ediyor.
Kadınlar tarafından üretilen bu ekmek, doğal malzemelerle ve ekşi maya kullanılarak hazırlanıyor. Mamak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi (MAKKOP) tarafından üretilen Kutludüğün ekmeği, hem geleneksel bir lezzeti sürdürme hem de yerel kadınlara istihdam sağlama amacı taşıyor.
KADINLAR, EKMEĞİ MECLİSE KADAR GÖNDERİYOR
MAKKOP’un sorumlu şefi ve üç çocuk annesi Emine Ediz, 600 yıllık geçmişi olan bu ekmeği kadınlar tarafından ürettiklerini belirtti. Ediz, "Ekmeklerimizi odun ateşinde pişiriyoruz, ekşi maya kullanıyoruz ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor. Bu ekmekle büyüdük, şimdi ise hem Ankara'nın çeşitli bölgelerinde satıyoruz hem de Meclis'e gönderiyoruz," diye ifade etti. Ekmeklerde hiçbir katkı maddesi bulunmadığını vurgulayan Ediz, günlük üretimin taleplere göre değiştiğini ve genellikle 200-300 ekmek ürettiklerini söyledi.
EKMEKLERDEN ZİYAN OLMUYOR
Fırındaki ekmeklerin israf edilmediğini belirten Emine Ediz, artık kullanılmayan ekmeklerin kesilip tekrar fırınlandığını ve çorba yapımında kullanılmak üzere satıldığını aktardı. Bu sayede hem ekmekler değerlendirilmiş oluyor hem de gıda israfı önleniyor.
KADINLARIN GÜCÜYLE AYAKTA DURUYORLAR
Kutludüğün fırınında çalışan 10 kişilik ekipten 4’ü üretim sürecinde yer alırken, geri kalan kişiler sipariş alımı ve dağıtımıyla ilgileniyor. Ediz, kadınların iş hayatındaki rollerine dair şu değerlendirmeyi yaptı: "Kadın olarak çalışmak gurur verici. Kendi ayaklarımız üzerinde durmak çok değerli. Evde olsak hiçbiriyle uğraşmazdık, ama şimdi her şey normal bir ev işi gibi. Kadının başaramayacağı şey yok."
Bu eşsiz lezzet, hem Mamak'ın kültürel mirasını yaşatıyor hem de kadınların ekonomiye katkı sağladığı önemli bir girişim olarak dikkat çekiyor.
Değerli YeniAnkara.com.tr okurları,
YeniAnkara.com.tr ekibi olarak Türkiye'de ve dünyada yaşanan, haber değeri taşıyan gelişmeleri sizlere en hızlı, tarafsız ve kapsamlı şekilde sunmak için çalışıyoruz. Bu süreçte sunduğumuz haberlerle ilgili eleştiri, görüş ve yorumlarınız bizim için çok değerli. Ancak, karşılıklı saygı ve hukuka uygunluk çerçevesinde, daha sağlıklı bir tartışma ortamı oluşturmak adına yorum platformumuzda uyguladığımız bazı kurallarımız bulunmaktadır.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (diğer okurlara yönelik olanlar da dahil) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık içermesi durumunda, yorum editörlerimiz bu yorumları onaylamayacak ve silecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar arasında aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemleri de yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur, bu nedenle bu tür yorumlar da YeniAnkara.com.tr sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca, Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu kanıtlanamayan iddia, itham ve karalama içeren, halkı kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmaz ve silinir. Aynı şekilde, bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmaz ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Diğer web sitelerinden alınan bağlantılar YeniAnkara.com.tr yorum alanında paylaşılamaz.
YeniAnkara.com.tr yorum alanında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan kullanıcıya aittir, YeniAnkara.com bu sorumluluğu üstlenmez.
YeniAnkara.com.tr'de yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yer alan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Kurallarımıza uygun şekilde saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun yorumlarınız için teşekkür ederiz.