İtalya'nın Lambordiya bölgesindeki Casale Roccolo çiftliğinde keçi sütünden elde edilen "Cacioricotta" peyniri titizlik ve ustalıkla yapılıyor. Süt ürünleri de üreten çiftlikte Chamois Coloured cinsi yaklaşık 150 keçi yetiştiriliyor Bu keçilerden elde edilen 153 litre çiğ sütten yaklaşık 300 gram ağırlığında 45 tekerlek peynir yapılıyor. Dünya Süt Günü, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından alınan kararla süt ürünlerinin önemine vurgu yapmak amacıyla her yıl 1 Haziran'da kutlanıyor.